裸燕麦(莜麦)方便面 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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Q1:莜麦即燕麦?本期推送中介绍的燕麦学名为Avena Sativa,是为皮燕麦。与籽粒成熟后会自行脱皮的裸燕麦——Avena Nuda,也就是莜麦为同属不同种的谷物。两者在外形,口感,营养成分上都有所区别。Q2:燕麦更健康?2018年的一项研究分析了两种皮燕麦和十种裸燕麦在营养成分上的不同。结果表明,燕麦的β-葡聚糖略高于莜麦,而莜麦的蛋白质、脂肪以及具有抗氧化功效的酚类化合物水平则高于燕麦。...
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