结果:本试验成功建立了脂肪酸组成的气相测定方法,经方法学验证,确定己酸甲酯、辛酸甲酯、癸酸甲酯、月桂酸甲酯和肉豆蔻酸甲酯的检测限与定量限,且该方法的系统适用性、专属性、精密度良好,三批试样各成分均在合理范围内。结论:本试验建立的气相色谱法可用于辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯中脂肪酸组成的测定,可为其质量控制与质量标准建立提供参考依据。...
由于月桂酸单甘脂、二脂和三脂无紫外吸收,对于一般只配备紫外吸收检测仪的液相色谱来说,检测样品时需要衍生化,且成本较高,不适于合成反应中大批量样品的检测。因此,用液相色谱法测定月桂酸单甘脂的含量受到一些限制。 在大量实验的基础上,文章建立了气相色谱法测定月桂酸单甘脂含量的方法,并同高碘酸氧化法作了比较。...
脂肪的性质脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯,又叫甘油三酯,是含有一种或以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3,可溶于多数有机溶剂,如石油醚、乙醚等,微溶于乙醇,不溶解于水。食品中的脂肪分为游离态脂肪和结合态脂肪。游离态脂肪即呈游离态,能直接溶于有机溶剂的脂肪;结合态脂肪是指跟其他物质(如蛋白质)结合在一起的脂肪,要先用强酸或强碱解离成游离态脂肪后才能溶解于有机溶剂。...
气相色谱可以准确分析食品中反式脂肪酸含量,参考GB 5009.257-2016《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》采用福立GC 9720Plus气相色谱仪对常见食用油、饼干、牛奶等样品进行了分析,分析结果如下所示。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号