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一、白酒的执行标准: 其主要是按香型分: GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒; GB/T 26760-2011 酱香型白酒; GB/T 10781.2-2006 清香型白酒; GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒; GB/T 20823-2007 特香型白酒; GB/T 10781.3-2006...
近年来市场上绵柔型淡雅型白酒畅销,鼓励发展企业标准、团队标准是否会引发企业大量开发类似产品,甚至造成白酒行业“香型大战”呢?云酒头条采访相关专家表示:目前国家明确规定的白酒香型只有12种。企业要申报新香型必须要说明新香型中有何种物质成分以及其产生机理。绵柔、淡雅严格的说只是产品风味和风格描述,因此企业标准大发展后不会出现“香型大战”现象。...
1963年我国举行第二届全国评酒会,外放香气较为浓厚的浓香型白酒占较大优势,评选出来的八大名酒中前四甲均被浓香型白酒占领。1979年我国举行第三届全国评酒会,中国白酒首次按照香型来区分,并初步确立了四大基本香型,即酱香型、浓香型、清香型和米香型,其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。...
近些年来,贵州省质监局以标准体系建设作为贯彻落实贵州省委、省政府关于促进白酒产业又好又快发展精神的重要抓手,引导和指导贵州白酒企业规范化生产,规范全省乃至全国酱香型白酒市场,助推贵州白酒产业不断提升整体品质及竞争力,使该省酱香型白酒的主导地位不断得到巩固。 据悉,从2011年开始,贵州省质监局即组织编制《贵州酱香型白酒技术标准体系》,并于2014年公布实施。...
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