T/CQAAS 007-2023
花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法


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标准号
T/CQAAS 007-2023
发布
2023年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/CQAAS 007-2023
 
 
3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　花椒制品 花椒经粉碎、萃取、冷冻等工艺生产的产品。主要包括花椒粉、花椒油、保鲜花椒、花椒油树脂等以花椒为原料加工的产品。 3.2　花椒酰胺 花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分。 4　原理 花椒麻味物质主要包括羟基-...

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