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检验项目变化详细信息信息来源：公众号：食品微生物检测一、粮食加工品检验项目1.小麦粉增加了偶氮甲酰胺；2.其他粮食加工品中将玉米粉、片、渣和米粉统称为玉米粉（片、渣）；3.发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品增加沙门氏菌及金黄色葡萄球菌；4.其他类别的产品检测项不变；二、食用油检验项目1.食用动物油脂检验项目修改了附注；2.食用油脂制品检验项目酸价和过氧化值检验项目删除了除粉末油脂之外的产品检测的附注...
鲜活海产品在夏季要加强副溶血性弧菌的试验；水产制品则应重点进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及魏氏梭菌等的检验，有时还需检验单增李斯特菌；淡水鱼贝类要注意沙门氏菌的检验；鱼糜制品除了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检验外，对原料来源的蜡样芽孢杆菌也应予以检验；对鱼肉香肠制品应考虑进行肉毒梭菌检验。国外对我国出口冷冻水产品除要求测定细菌总数，大肠杆菌外，主要检验沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌等。...
参照标准：中华人民共和国国家标准《一次性使用卫生用品卫生标准》GB15979－1995、《HACCP原理与实施》、中华人民共和国国家标准《公共场所空气微生物检验方法细菌总数测定》GB/T 18204.1－2000、中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN 0169-92/SN 0172-92/ SN 0170-92、 出入境检验检疫局二000四年《出入食品微生物检验培训教材》中《出入食品生产厂卫生细菌检验方法...
因此，对食品中致病菌的监测和检验也就越显示其重要性，常规的检验大多依靠培养目标微生物的方法来确定食品是否受到此微生物的污染，这些方法需要一定的培养时间，少则2～3天，多至数周，才能确定。而现行有效的一些快速检测方法不仅可以大大缩短检测时间提高微生物检出率并可用于微生物计数、早期诊断、鉴定等方面，以做到快速、简便、准确。...
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