近日，一篇名为《临近稻谷收割期，江西九江出现“镉大米”》的公开举报信进入公众视线。举报信称，环保志愿者在九江市港口镇取样送检后发现，当地村民所产稻谷及其耕地中均存在不同程度的镉超标。11月14日晚，九江市柴桑区环保局通过柴桑区委宣传部官方微博回应称，已于8月30日责令被指造成污染的九江矿冶有限公司停产，并启动永久性闭矿工作。 ...
稻谷的水分属稻谷的化学成分。稻谷水分含量的高低，对精米的加工影响很大。当稻谷的水分高时，稻谷的流动性差，造成清理和谷糙分离困难，降低脱壳效率，影响稻谷的加工强度，碎米率高，加工中容易造成动力消耗大，导致生产成本增加；而当稻谷的水分过低时，虽有利于脱壳，但因水分过低，其皮层与胚乳结合紧密，研削困难，同样不利于加工。事实上稻谷的最佳加工水分为13.5%-15%。稻谷籽粒各部分的含水量是不同的。...
稻谷的新鲜与否是与其品质和营养价值密切相关的重要因素。新鲜的稻谷不仅味道更好，而且在加工和储存过程中也更能保持其营养成分的完整性。为了快速判断稻谷的新鲜程度，稻谷新鲜度测定仪，这台专业测稻谷新鲜度的专业仪器，为我们提供了更加详细及精确的数据。稻谷新鲜度测定仪的工作原理：稻谷新鲜度测定仪的工作原理既简单又高效。在稻谷陈化的过程中，会产生一些特定的化合物，其中醛酮类物质就是一个重要的指标。...
一般稻谷经脱壳后。所得糙米的重量约为原来稻谷重量的80%,而容积仅约为原来稻谷容积的一半o 稻谷大米的碾白 碾白经清理、碧谷及谷糙分离等工序后得到的净糙，可进入碾米机进行碾米。碾米，即是将糙米表面含纤维素多且难以消化的皮层除去，使之成为白米的过程。某些品种的稻谷，其米核层紧粘在大米表面，这样的话，可添加少量的水分进行调节，使糠层变软后再碾白。...
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