T/ZS 0486-2023
厨房环境及设施设备卫生管理规范

Hygienic management of kitchen environment and facilities

厨房环境及设施设备卫生管理规范 是非强制性国家标准，您可以免费下载预览页

高级搜索

非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试：免费下载 T/ZS 0486-2023 前三页，或者稍后再访问。

您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。

注意：点击下载后，生成下载文件时间比较长，请耐心等待......

标准号: T/ZS 0486-2023
发布: 2023年
发布单位: 中国团体标准
当前最新: T/ZS 0486-2023

适用范围: 前言　 1 范围　 2 规范性引用文件　 3 术语和定义　 4 基本要求　 5 选址布局　 6 设施设备　 7 环境卫生　 8 管理制度

T/ZS 0486-2023相似标准

T/FDSA 016-2021 中央厨房建设及管理规范 DB3301/T 0152-2018 餐饮企业星级划分 DB15/T 1444-2020 牧区旅游接待户星级评定指标 DB31/ 2008-2012 食品安全地方标准中央厨房卫生规范 DB15/T 1445-2020 乡村旅游接待户星级评定指标

推荐

云南贡山县开展春季学校食堂食品安全检查

工作人员重点对辖区内学校食堂的食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样以及进货渠道、票据留存、从业人员管理情况等进行逐一检查，重点关注肉制品、粮油等食品的来源是否正规、索证索票是否齐全、购进台账是否规范、食品原料是否超过保质期、厨房环境是否卫生、防蝇防鼠设施是否到位、必配设备是否齐全及正常使用等进行了检查。对检查中发现的问题，当场责令其立即整改，并要求学校严格落实各项食品安全管理制度。　　...

服务 | SGS厨房设施安全检查服务，守护企业厨房安全

SGS环境、卫生及安全（EHS）服务致力于在水土、三废、室内环境、健康安全、职业卫生、公共卫生等领域，提供采样、测试、评估、验证、咨询等相关服务。我们拥有丰富的全球资源，凭借先进的设备以及专业的技术与经验，提供有效的EHS整体解决方案，以帮助政府、公共机构、企事业单位实现经济与环境可持续发展, 提升个人安全健康指数。 ...

【食品技术】浅谈厨房设计

2.洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的责任，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。厨房设计和卫生标准要求1．建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。...

T/ZS 0486-2023厨房环境及设施设备卫生管理规范