关于甜菊糖苷的检测,报道中多采用水提液直接进样的方法,色谱分离采用以C18为主的反相色谱或以氨基为主的亲水作用色谱,也有报道采用近红外光谱法进行检测。本文参照GB8270-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷》标准,建立高效液相色谱法测定食品添加剂甜菊糖苷中甜菊苷含量的方法,供食品行业相关分析人员参考。...
因此,人们无需谈虎色变,只要通过正规商家渠道购买检验合格的食品,就能规避安全风险。但经过这次事件,也给全国检测行业敲响了警钟。食品中常用的甜味剂不止阿斯巴甜,任何一种甜味剂的非法或过量添加都将会危害消费者的身体健康。如何准确、高效检测食品中的甜味剂,是值得大家深思探讨的重要话题。目前人工甜味剂的检测方法以液相色谱法和液相色谱串联质谱法为主。...
研究结合了高分辨率质谱与基于离子淌度的高效测量和分离方法。本文介绍了一种采用ionKey™/MS和离子淌度质谱(IM-MS)筛查食品中的甜菊糖苷的独特方法,该方法利用了这两项技术明显展现了特异性和灵敏度的优势。目标甜菊醇和甜菊糖苷的结构如下图所示。...
甜菊糖甙甜度为蔗糖的250~450倍,带有轻微涩味,甜菊A苷带有明显的苦味及一定程度的涩味和薄荷醇味,味觉特性要比甜菊双糖苷A差些,适度可口,纯品后味较少,是最接近砂糖的天然甜味剂,甜菊糖苷甜度高,且持续时间长,无褐变,极利于保持饮料、食品的本色。针对目前国内食品行业(例如饮料、糕点、糖果)中添加甜菊糖的情况,海能仪器推出了食品中甜菊糖苷的高效液相色谱测定方法。...
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