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食品接触产品是食品包装、器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料和制品的统称。一方面食品包装、器皿等可以保护食品不受外界污染;但另一方面食品接触品本身的有毒有害化学成分也会向食品中发生迁移，如果迁移的量超过一定界限，会影响到食品的卫生安全。 ...
一方面，过粘的面团将会造成加工设备的堵塞，中断生产，高速自动化运转的面食生产线一旦停产，损失巨大。为了缓解这一问题，实际生产中往往采用加入面粉调和的方式，这就造成了成本的额外付出。另一方面，过粘面团经各种烹制方式制成面食后品质大打折扣。比如，蒸煮面食会出现不易蒸熟、口感粘牙的现象；面包等烘焙类面食，其发酵体积和口感也不甚理想。 面团硬度，指的是面团抵抗硬物压入表面的能力。...
但实际说明，由于市场机制不规范，几年来增白剂的烂用和超标使用，十分严重。国家质检总局2000年四季度，全国抽样检查结果表明，只有40．4％小麦粉增白剂用量，符合0．06g／kg的要求。面粉工业界一些大企业在2002年天津面粉行业会议期间，向社会发出不用过氧化苯甲酰增白的联合呼吁。 改进面团白度的因素很多，首先小麦的品种和面粉质量有关，其次是面食的加工工艺，均能对面食的白度产生影响。...
一方面，过粘的面团将会造成加工设备的堵塞，中断生产，高速自动化运转的面食生产线一旦停产，损失巨大。为了缓解这一问题，实际生产中往往采用加入面粉调和的方式，这就造成了成本的额外付出。另一方面，过粘面团经各种烹制方式制成面食后品质大打折扣。比如，蒸煮面食会出现不易蒸熟、口感粘牙的现象；面包等烘焙类面食，其发酵体积和口感也不甚理想。...
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