第二项实验结果显示，吃小扁豆能够有效调节血压。 扎拉德卡博士表示，小扁豆中富含蛋白质、抗氧化剂、维生素B、叶酸和能够降血脂的可溶性纤维，其含铁量是其他豆类的两倍。新研究结果表明，在多种营养素的综合作用下，小扁豆不仅能对抗高危人群，尤其是老年人的高血压问题，还可以逆转血管衰老退化现象。这项研究为高血压的防治提供了一种简单廉价的非药物治疗方法。...
豆类食物累积摄入量较低定义为约1.5每周摄入60克或是每天摄入12.73克原料豆类。与之相对应的是，豆类食物累积摄入量较高的定义为每天摄入28.75克或相当于每周摄入3.35份豆类食物。 通过采用Cox回归模型，研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。 总体而言，在随访期间，研究小组确定了266例新发2型糖尿病患者。 ...
豆类是一种营养非常丰富的食物，其能有效降低机体血糖水平紊乱相关的慢性疾病的发生率，然而很少有加拿大人吃扁豆。加拿大有大量的小扁豆，但大部分都用于出口，加拿大人日常摄入的小扁豆仅有13%的比例。因此研究人员希望本文研究结果能够让更多加拿大人意识到吃扁豆所产生的健康效益。...
图2 我国杂粮种植区分布情况 来源：2016年全国杂粮生产指导意见杂粮三大发展趋势从“粗糙”充饥走向“精致”养生在上个世纪六七十年代，杂粮只是主食以外的充饥物，在细粮不足时，搭配一些其他粮食，如小米粥、高粱窝头等，还有各种豆类。在当时的消费者看来，杂粮面相粗陋、口感滞重，甚至在食用的时候难以下咽，口感口味不如细粮。但随着饮食精细化出现的一系列问题，越来越多的消费者认识到杂粮的健康属性和功效性。...
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