DIN 10454:1983由德国标准化学会 DE-DIN 发布于 1983-03。
DIN 10454:1983 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法,在国际标准分类中归属于: 67.100.01 奶和奶制品综合。
DIN 10454:1983 干酪素和酪朊酸盐蛋白质含量的测定.参考法的最新版本是哪一版?
最新版本是 DIN 10454:1983 。
酪蛋白和酪蛋白酸盐蛋白质含量的测定;参考方法 酪蛋白和酪蛋白酸盐中蛋白质含量的测定;参考方法Zusammenhang mit der 国际标准化组织 (ISO) he
一、定义:可称为酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸,营养价值很高,也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。它是用碱性物(如q氧化na)处理酪蛋白凝乳,将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。...
干燥至酪蛋白水份在10以下即可。(8)筛选、包装干燥后的干酪素还需经过粉碎,以达到相应的颗拉,然后筛选,称量后包装为成品。酸法工业用酪蛋白质量指标如下:脂肪≤水份灰分≤0.5水溶物≤0.5氮溶;l 4.5色泽:白色颗粒:30 目筛通过80 以上。...
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