02使用Heracles电子鼻的优点在2020年及2021年,佳禾食品的研究人员使用HERACLES电子鼻发表了2篇冻干咖啡粉中香气变化的相关研究论文[1,2]。论文《采用HeraclesNEO超快速气相色谱探究冷冻干燥速溶咖啡加工过程中香气变化》探讨了冷萃和热萃的咖啡液在冷冻,升华阶段的香气总量和香气类型的变化。...
近几年,冷萃咖啡由于其口味甘甜,口感明亮,味道柔和,并且带有淡淡的果香味在全球都吸引越来越多的消费者,冷萃咖啡又叫冷泡咖啡,自身就能充分体现咖啡细微的口味特征,在夏天时尤为受人喜爱,发酵香气与清凉感让人瞬间舒畅,绝对是黑咖啡爱好者的福音。就算是秋冬季节,你也值得拥有一杯时髦的"冷萃咖啡"。与此同时,冷萃咖啡的品质和安全性在全球也越来越多的引起关注。...
消费者对精品咖啡豆、精品研磨咖啡粉、精品冷萃热萃咖啡液、RTD即饮咖啡、冻干及混合风味咖啡需求旺盛,公司新增产能已是箭在弦上。”...
市场潜力巨大 咖啡种类“井喷” 在家里自制一杯手冲或者胶囊咖啡,去咖啡厅享受一杯最新款的水果味气泡冷萃……从中国现有的数据及一线城市作为参照来看,咖啡形成多种形态并拥有不同价格带的业态,包括本土品牌在内的大批量咖啡品牌正在高速发展。 中国的咖啡市场经过多年发展之后,有着庞大的潜在消费群体。但也有声音指出机构对于中国咖啡市场的增长盲目乐观。...
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