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赭曲霉毒素是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）、花生、蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。赭曲霉毒素主要侵害动物肝脏与肾脏，引起肾脏损伤，大量的毒素也可能引起动物的肠黏膜炎症和坏死。其中毒性最大的是赭曲霉毒素A,EU/EC 欧盟指令条例中规定食品中赫曲霉毒素A 每周摄入量不超过120 ng/kg，而我国标准中指明谷物及豆类及其制品中限量为5.0μg/kg。...
赭曲毒素是赭色曲霉属和几种青霉属真菌产生的一种毒素,包括 A,B,C 等7种结构类似的化合物,其中以赭曲毒素 A 毒性最大。下表列出了世界各国对各种商品中赭曲毒素 A 存在情况的研究结果。用赭曲霉毒素 A 作为半抗原,与牛血清白蛋白(BSA)或人γ球蛋白结合,制成复合抗原,免疫动物,产生特异性的抗血清或单克隆抗体,并建立起酶联免疫吸附测定法。...
我国规定谷物中赭曲霉毒素不得超过5 μg 。1.6 杂色曲霉素 杂色曲霉素（Sterigmatocystin，SMC）主要是杂色曲霉和构巢曲霉的最终代谢产物，同时又是黄曲霉和寄生曲霉合成黄曲霉毒素过程后期的中间产物。该毒素主要污染小麦、玉米、大米、花生、大豆等粮食作物、食品和饲料。...
赭曲霉毒素A的检测标准 《GB 5009.96-2016 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》 《GB/T 30957-2014 饲料中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法》等。...
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