脱脂奶、乳清和酪乳 脂肪含量的测定 重量法(参考方法)(ISO 7208:1999), 您可以免费下载预览页
将脱脂乳在板式换热器中加热到56℃,置于保温罐中保持30min,再冷却到37℃,加酸调整pH值至4.5,或添加凝乳酶使酪蛋白凝固。再将脱脂乳加热到56℃,保持10min,这时就会析出乳清。将酪蛋白凝块用去离子水冲洗2次,离心,除去酪蛋白,得到澄清液。将乳清和澄清液分别用Seitz型或Filtrox型过滤器过滤,以除去细小的酪蛋白颗粒,防止超滤时堵塞设备。...
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