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2、同胞肥育测定猪，在起始时和结束时，应分别称重一次。 3、称重必需在早饲前空腹进行，每次称前均应检查和校正衡器的准确度。 （四）活体测膘 1、测定时间：后备猪和肥育猪活体测膘在80－105千克结束称重时同时进行 2、测膘部位：在距背中线5厘米处测量 A超： （1）胸腰椎结合处左右各一点 （2）腰荐椎结合处左右各一点 计算四点平均值，表示活体膘厚。...
抹糖液：涂好料的胴体，用特制的长叉从后腿至嘴角穿好，再用70℃的热水烫皮，沥去水分。然后，涂抹上麦芽糖溶液，挂在通风处，吹干表皮。烤制：烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。...
生产性能测定结果显示UCP1转基因猪脂肪率显著降低（减少4.89%），背膘厚度显著降低（减少2.4mm），瘦肉率显著增加（增加3.38%）。(A-C) UCP1定点敲入（KI）猪的获得及鉴定。(D-E) UCP1在猪白色脂肪中表达提高仔猪的体温调节能力。(F-G) UCP1定点敲入猪胴体脂肪率显著降低，背膘减少，瘦肉率显著上调。...
简述胴体分级的必要性答：胴体的等级直接反映了肉畜的产肉性能以肌肉的品质的优劣，对生产和消费有很好的规范和导向作用，有利于形成优质优价的市场规律，有助于产品向高质量的方向发展。 8. 测定家畜背膘的厚度在胴体的什么位置？答：在12～13胸肋间的眼肌切面处，从靠近脊柱一侧算起，在眼肌长度的3/4出垂直于外表面测量背膘的厚度。 9. ...
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