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1.4 伏马毒素 伏马毒素（Fumonisin，FM）是一组由串珠镰刀菌产生的结构类似的双酯类化合物，目前，至少已鉴定出15种不同的伏马毒素的类似物，根据伏马毒素的化学结构可将其分为四组：FA1、FA2、FA3和FAK1；FB1、FB2、FB3和FB4；FC1、FC2、FC3和FC4以及FP1、FP2、FP3。...
实验结果表明，呕吐毒素胶体金试剂条对伏马毒素、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉毒素几乎无交叉反应，其方法特异性可以能满足检测要求。...
1996年我国对玉米、小麦等粮食作物中FB1污染进行调查。发现不同地区均有不同程度污染。我国食道癌高发区林县的玉米伏马菌素污染率为48%。因此，人们怀疑该地区食道癌高发与食用污染此毒素玉米相关。该毒素已被世界卫生组织列为近年来首先进行研究的几种霉菌毒素之一。 二、 伏马毒素的危害 1．马大脑白质软化症 这是一种马的神经失调疾病。...
什么是伏马菌素？伏马菌素是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物，主要由串珠镰刀菌和再育镰刀菌代谢产生的一类真菌毒素。伏马菌素容易污染玉米、稻谷等粮食谷物，会对多种动物的肝脏、肾脏造成损伤甚至引发肿瘤问题。另外，人类食道癌和神经管型缺陷病也可能与伏马菌素有关，这使得伏马菌素逐渐成为继黄曲霉毒素之后的一大研究热点。...
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