总灰分:把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧,使有机物质被氧化分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出,而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来,这些残留物即为灰分。称量残留物的重量,即可计算出样品中总灰分的含量。酸不溶性灰分:污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分:1....
2.5化学分离法2.6浓缩法三、食品一般成分的检验1、水分的测定1.1水分的测定1.2食品中水分活度值的测定2、灰分的测定2.1总灰分的测定2.2水溶性灰分和水不溶性灰分的测定2.3酸不溶性灰分的测定3、酸度的测定3.1总酸度的测定(滴定法)3.2挥发酸的测定3.3有效酸度(pH)的测定4、脂类的测定4.1索氏提取法4.2酸水解法4.3罗紫?...
灼烧法:将样品炭化后置于500~600℃高温炉内灼烧,样品中的水分及挥发物质以气体放出,有机物质中的碳、氢、氮等元素与有机物质本身的氧及空气中的氧生成二氧化碳、氮氧化物及水分而散失,无机物以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氧化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来,这些残留物即为灰分,称重残留物的质量即可计算出样品中总灰分的含量。...
、氮含量、水分、五氧化二磷GB/T10209-2001GB2945-89硫酸镁总氧化镁、水溶性氧化镁、硫GB/T26568-2001磷酸二铵总氧分、氮含量、有效磷、水溶性磷、水分GB/T10209-2001液碱氢氧化钠含量GB4348-2002工业盐氯化钠含量、硫酸根离子、水分、水不溶物、钙、镁GB/T13025-2012氨水含量、蒸发残渣、氯化物、硫化物、硫酸盐、碳酸盐、磷酸盐、钠、镁、钾、钙、铁...
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