3.15 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.16 酸值 acid value 中和1g 油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 3.17 过氧化值 peroxide value 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。...
煮后空白油样和豆芽、豆腐、白菜、茄子、大蒜、苦瓜酸价比原始油样的低,这是因为控制了酸败及部分酸性物质转移到水相。海带、竹笋的油样的酸价比原始油样的低,是因为在煮的过程中脂肪酸部分被吸附和转移到水相。番茄因本身含有酸性物质,导致测试油脂酸价升高。苦菜、青椒、胡萝卜、毛芋头、洋芋、慈姑、藕、木耳的油样的酸价比原始油样高,主要是因为抗氧化酸败的效果较弱。...
实验部分实验方法溶剂及萃取温度的选择针对石棉和沥青的物理特性,石棉具有较好的耐腐蚀性,而沥青属于憎水性材料,它不透水,也几乎不溶于水、丙酮、乙醚、稀乙醇,溶于二硫化碳、四氯化碳、氢氧化钠,甲苯和石脑油。鉴于采用索氏回流提取,实验采用甲苯作为萃取溶剂。甲苯的沸点110.6℃,为了保证较好的回流萃取效果,将萃取温度设定为180℃。...
脂类是机体内的一类有机大分子物质,它包括范围很广,其化学结构有很大差异,生理功能各不相同,其共同理化性质是不溶于水而溶于有机溶剂。 一、脂类的分类及其功能 脂类分为两大类,即脂肪(fat)和类脂(lipids) (一)脂肪:即甘油三脂或称之为脂酰甘油(triacylglycerol),它是由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。...
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