动植物组织细胞、真菌、细胞等样本的制备观察制备步骤：将搜集到的绿豆体积大小的细胞样本或者切取5mmX5mm带培养基的微生物块或者大小约5mmX5mm，厚度1mm左右的新鲜植物组织，浸泡在2.5%的戊二醛溶液中（如样品漂浮在液面，需抽真空以去除样品中的空气），置于4℃冰箱内固定4小时以上。...
二、取样及样液制备1 样品标识将样品从污染程度低到污染程度高的顺序排列，相应的作一一对应性标识，其中按细菌数平皿、大肠菌群平皿、金黄色葡萄球菌平皿的顺序，5-1个样品一摞。如图5-1：5-12 检样采取先将样品外包装正反面用酒精喷洒（如果样品表面有冷凝水先擦拭干净后再用酒精喷洒），如图5-2：5-2（1）固体样品① 75%酒精棉消毒开启部位及其周围，再用火焰灭菌的剪刀剪开，如图5-3。...
采样的方法 ① 随机采样：按照随机原则,从大批物料中抽取部分样品②代表性取样：是用系统抽样法进行采样,即已经了解样品随空间和时间而变化的规律，按此规律进行采样，以便采集的样品能代表其相应部分的组成和质量。例如：分层取样，随生产过程的各个环节采样，定期抽取货架上陈列不同时间的食品的采样等。...
2.小包装的样品对于小包装的样品是连包装一起取（如罐头，奶粉）一般按生产班次取样，取样数为1/3000，尾数超过1000的方取1罐，但是每天每个品种取样数不得少于3罐。3.鱼、肉、果蔬等组成不均匀的样品根据我们检验的目的，我们可对各个部分（如肉，包括脂肪、肌肉部分、蔬菜包括根、茎、叶等）分别采样经过捣碎混合成为平均样品。如果分析水对鱼的污染程度，只取内脏即可。...
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