根据国标《巴氏杀菌乳》(GB19645-2010)的定义,巴氏杀菌乳仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得。产品包装需要用汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜(羊)牛乳”。 记者在电商平台上搜索“进口巴氏奶”发现,位居淘宝网“进口巴氏奶”搜索排名第一的韩国某款牛奶却“身份不明”。...
根据我国目前适用的巴氏杀菌乳国家食品安全国家标准(国标19645-2010),巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。产品包装需要用汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜(羊)牛乳”。 与超高温灭菌乳无需冷藏、长达几个月的保质期相比,巴氏杀菌乳通常要在0℃-6℃下冷藏,保质期往往只有几天时间。然而这些远渡重洋的巴氏奶保质期却远超过国产巴氏奶。 ...
鲜牛奶(巴氏杀菌乳)鲜牛奶又叫巴氏杀菌乳,以生牛乳为原料,经巴氏杀菌等工序制成。简单来说就是把挤出来的牛奶稍微煮一煮,确保杀灭大部分微生物能安全喝即可,最大限度地保留了牛奶中的营养成分和风味。纯牛奶(灭菌乳)纯牛奶又叫灭菌乳,是指以生牛乳为主要原料,添加或不添加复原乳(复原乳通俗地讲,就是用奶粉加水还原而成的牛奶)制成的牛奶。...
巴氏杀菌乳/灭菌乳除了复原乳,根据杀菌方式的不同,市场上销售的液态奶还有巴氏杀菌乳和灭菌乳两种。巴氏消毒是采用72-85℃左右的低温杀菌。根据规定,巴氏杀菌乳每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g,蛋白质含量牛乳不能低于2.9,羊乳不能低于2.8,产品包装上要标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”。灭菌乳的好处是保质期长,但经过高温加热,很多人担心营养会被破坏。...
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