找不到引用T/HLHX 021-2022 黑龙江好粮油 强筋小麦粉 的标准
面筋质是衡量小麦粉品质的重要因素, 现行的GB 1355- 1986《小麦粉》, GB/T 8607- 1988《高筋小麦粉》, GB/T 8608-1988《低筋小麦粉》3个国家标准对小麦粉的面筋含量都分别作了明确规定, 为小麦粉的生产和利用起到了指导作用。面筋仪是用于测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的专用仪器,也叫做双头面筋测定仪。...
它与面筋筋力强弱成正比。5、通用小麦粉:特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉和低筋小麦粉。6、专用小麦粉:包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小 麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小 麦粉、糕点用小麦粉等。...
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