DB44/T 948-2011
蚝油加工技术规范

标准号

DB44/T 948-2011

发布日期

2011年12月06日

实施日期

2012年03月15日

废止日期

无

中国标准分类号

X20

国际标准分类号

67.020

发布单位

广东省质量技术监督局

适用范围

本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。