电子式面团拉伸仪在国内研制成功，从根本上解决了老式机械式拉伸仪在检测精度、检测效率、维护维修方面的问题。产品性能稳定、质量可靠，测试精度和误差均满足国际标准ISO5530-2、GB14615--93面团拉伸性能测定法-拉伸仪法规定的单台仪器测试双试验的误差要求。可以满足各类检测单位和面粉、食品加工行业对小麦粉品质检测的使用要求。...
本文通过拉伸仪研究不同麸皮添加量对小麦粉面团流变学特性的影响1、不同小麦麸皮添加量对面团粉质特性的影响本实验分别测定和记录了不同麸皮添加量的小麦粉的粉质特征曲线。 经过拉伸仪的测定研究并结合表1可以看出，随着麸皮含量的增加，面团的吸水率、形成时间、弱化度均呈逐渐增加的趋势。...
1概述 小麦粉面团的流变学特性在很大程度上反映了面粉的内在品质，对面粉尤其是专用粉的生产及小麦品质的评价有着极为重要的意义。电子式面团拉伸仪是测试小麦粉面团流变学特性，尤其是延展性能的专用设备。主要用于农业、粮食和食品检测科研院所以及面粉和食品加工企业对小麦粉品质的检测及面粉改良剂的研究，通过不同醒发时间的拉伸曲线所表示的面团拉伸性能，判断面团的延展性，从而评价小麦粉的特性。 ...
电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营原理收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。电子式粉质仪主要测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。 ...
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