12月1日起,《山西小米团体标准》正式实施。这标志着作为区域公共品牌的“山西小米”有了配套标准,“山西小米”标准体系建设取得实质性进展。 《山西小米团体标准》由山西省粮科所、山西省农科院谷子所、山西粮食质量监测中心、山西大学生命科学学院、山西省杂粮学会、山西功能农业研究院、山西省农科院农产品加工研究所联合起草,适用于使用“山西小米”区域公共品牌商标的小米。...
随着杂粮粉加入量的增加,饼干的外观、色泽、内部结构、口感都发生一定的变化,玉米、黑米添加量10%、20%、30% 时,饼干感官评价均呈下降趋势;豌豆、红薯在添加量在 20% 左右,小米添加量在 30% 时其感官品质表现最佳,当杂粮粉(小米粉除外)含量超过 20% 以上时,饼干的感官品质就会大幅下降;不同杂粮粉制作的杂粮饼干由于杂粮粉质不同其最佳配比也不同,这是由于不同的杂粮其粉质特性不同对配分的粉质影响也不同...
黑小米富含微量元素,长期食用,可预防铁、锌缺乏症。现代饮食过于精细化,食物中许多营养物质在加工过程中不同程度的流失,而黑色杂粮属于粗粮类,完善的保留了食物原有的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,能很好的满足人体对各种营养素的需求和保持人体膳食平衡。 ...
杂粮脱皮机主要用来加工谷子碾米和高粱的去皮成米,以及玉米、小麦、大麦、绿豆、荞麦、大豆、谷子等五谷杂粮及地肤子、香附、薏米的脱皮碾米加工。 ...
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