DB11/T 2116-2023
农村集体聚餐餐饮加工管理导则
Guidelines for management of catering processing for rural collective dinners
- 标准号
- DB11/T 2116-2023
- 发布
- 2023年
- 发布单位
- 北京市地方标准
- 当前最新
- DB11/T 2116-2023
DB11/T 2116-2023相似标准
推荐
桂林将采取切实措施防控高风险食品安全事件
会议要求，各县区集中开展海鲜餐饮食品、凉拌熟肉制品专项整治，全面排查食品安全风险隐患。同时，加大对食品安全管理人员、厨师的培训力度，防范此类高风险食品安全事件的发生。 针对兴安、恭城等县（自治县）结合桂北农村地区近年出现的酒席一条龙、酒席下乡等专业为农村集体聚餐提供食品加工服务的现象，食药监管部门将农村集体聚餐管理重心由举办者向承办者转移，取得了良好的成效，但监管力度不够，仍存在较大风险。...
河南省加快部署农村餐饮食品安全专项治理工作
各单位要积极推进农村集体聚餐管理工作，加强对本辖区农村集体聚餐活动食品安全的管理和指导，制定推进农村集体聚餐具体措施，积极协调落实食品安全管理机构及食品安全协管员和信息员队伍建设，加强农村厨师管理，同时结合工作实际印制有关文书和宣传材料广泛开展集体聚餐备案和宣传教育活动。 同时，各地要落实责任，确保各项工作取得扎实成效。...
南京对流水席实行标准化管理 “农村大厨”也要持证上岗
南京市食药监局餐饮监管处胡守志介绍，南京对流水席实行标准化管理，建立农村集体聚餐从业人员档案，对无健康证明、培训证，不服从指导的农村流动厨师纳入“黑名单”管理；实行农村集体聚餐报告与备案制度，对报告备案的集体聚餐举办者和承办者进行食品安全风险提示，发放相关食品安全宣传资料，督促签订食品安全承诺书。...
黑龙江聚焦食品安全25个专项问题展开治理
聚焦食品销售环节，食药监部门将重点查处农村食品市场无证经营、销售过期食品，小超市、摊贩销售无合法来源及来源不明食品等问题，强化监督力度，严格食品销售市场准入管理。 针对餐饮消费环节，将以学校及校园周边、农村集体聚餐、城镇大中型聚餐单位、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮单位等为重点，着力解决无证经营、超许可范围经营、超能力接待集体聚餐、不按规定备案等重点问题。...