如m&m牛奶巧克力豆中光是牛奶巧克力里面就含有白砂糖、可可液块、脱脂乳粉、乳糖、可可脂、精炼食用植物油、乳脂肪、乳化剂、食用盐、食用香料这10种原料了。 比含量 怡口莲巧克力糖价更高却不含可可脂 那么,除瑞士莲以外的其他多数巧克力及巧克力制品,由于都未直接表明可可脂含量,又应如何去判断其口感是否细腻润滑呢? ...
代可可脂巧克力则是指以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算，代可可脂添加量超过5%)，添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品。 “代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。”...
市市场和质量监督管理委员会要求相关部门对不合格产品生产企业进一步调查处理，查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。 ...
“代可可脂”是很多巧克力口味的食品中最常见的名称，巧克力糖果的包装袋上常将之标示在比较明显的位置，用来显示本食品与可可脂有关。实际上，代可可脂与可可脂相比，表面上看来只不过多了一个字，但两者的差别却不小。 可可脂是巧克力品质的重要保证之一。一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%。...
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