代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖和/或甜味剂为主要原料,添加或不添加可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味及性状的食品。代可可脂都是采用植物油经氢化工艺制成,经研究表明,氢化后的代可可脂含有反式脂肪酸,胆固醇含量高,长期高剂量食用易引起人体胆固醇升高和糖尿病的发生。...
针对这点，熊教授坦言，那么目前这些商家的确是在产品标示上出现了问题，只要添加了代可可脂含量超过5%的，就应该在商品名称上直接注明“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”，而不该还成为巧克力制品。 因此，熊教授认为，有了这样明确的界定之后，其实就不能说代可可脂巧克力是假巧克力。 代可可脂含反式脂肪酸不能多吃？ ...
爱购记者从商务部的官方网站上了解到，商务部2006年就发布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，标准明确规定，凡是代可可脂添加量超过5%的产品都不能直接标注为“巧克力”，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也应改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。 ...
代可可脂巧克力较可可脂巧克力成本低，因而也就有较大的价格空间，以低价吸引消费者。而一般消费者在口感上无从区分这两种巧克力，因而代可可脂巧克力还是有比较大的市场。为此，2006年我国商务部发布了《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准，规定凡是代可可脂添加量超过5%的产品都必须注明“代可可脂巧克力”或“巧克力（代可可脂）”，而不能直接标注为“巧克力”，以保证消费者的知情权。 ...
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