T/GZSX 001-2016
贵州油辣椒加工技术规程

Processing technical regulation of Guizhou fried chilli


 

 

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标准号
T/GZSX 001-2016
发布
2016年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/GZSX 001-2016
 
 
适用范围
7 加工技术 7.1 原辅料验收 根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收,索证索票。 7.2 原辅料处理 7.2.1 挑选 辣椒干等原辅料可采用人工或机械等多种方法先进行挑选,检出不良品和杂质。 7.2.2 清洗 辣椒干等有必要清洗的原辅料应用清水清洗,除去表面附着的泥沙、尘埃及农药残留。 7.2.3 蒸煮(可选项) 将洗净的辣椒干蒸煮10~30分钟,冷却。 7.2.4 破碎 辣椒干及部分辅料应通过机械破碎成细块状。 7.3 配料 原辅料处理好后按照配方准确称量、分装。

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