T/QGCML 438-2022
餐饮用手工鲜米粉

Handmade Fresh Rice Noodles for Catering


 

 

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标准号
T/QGCML 438-2022
发布
2022年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/QGCML 438-2022
 
 
适用范围
本标准规定了餐饮用手工鲜米粉的术语与定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以水、大米为原辅料,经人工淘洗、浸泡、石磨磨浆(米浆使用周期控制在6小时内)、手工调浆(控制最佳米浆浓度在15-18°Bé)、机器铺浆(或人工铺浆)、蒸片、机械切粉(或人工切粉)等工艺制作而成的非即食餐饮用手工鲜米粉。

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