根据国家统计局统计，2012年全国规模以上乳品企业生产液态奶2146.57万吨，进口量只占其中不到0.5%. "液态奶的进口有很大的不稳定性，它和南半球国家奶制品生产的淡旺季、运输成本制约等很多因素相关，国际上奶制品的销售还是以就近辐射销售获得利润最高。"业内人士表示，未来进口液态奶在国内液态奶市场将长期属于产量小、批量小的补充性角色。 ...
这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态，每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。 ...
牛奶香浓醇厚，独特的风味和口感深受消费者青睐。可是你们知道吗？为什么不同品牌的牛奶口感不同？牛奶的味道又和牛奶品质是否有关联呢？小编简要地聊聊影响牛奶味道和口感差异的因素。牛奶风味的影响因素1奶制品种类奶制品种类繁多，常见的种类有：液态奶、奶粉、奶油、奶酪、炼乳等。不同品类的奶制品，味道与口感差异较大；即使同种产品，味道与口感也不尽相同。...
利润方面就是说奶粉还原纯牛奶，我在2004年做过一个统计，那个时候每一吨奶粉的价格是1600元，大中城市收购鲜奶是2200元，每一吨差600元，这是指原料，而且用奶粉还原成液态奶还减少了很多工序，比如收集、采购、运输、储存、检验等费用大大节约。 ...
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