目前国家卫生标准中测定乳和乳制品中的酸度是以酚酞作指示剂,中和100ml乳所需氢氧化钠标准滴定溶液,但如今市场上存在不同口味的乳制品,并呈现不同的颜色。如草莓味呈粉红色、蓝莓味呈蓝紫色、巧克力味呈褐色等,原有的国标法靠酚酞指示剂来判断滴定终点明显存在很大的弊端,不能满足于市场的要求。...
电位滴定法是在滴定过程中通过测量电位变化以确定滴定终点的方法,和直接电位法相比,电位滴定法不需要准确的测量电极电位值,因此,温度、液体接界电位的影响并不重要,其准确度优于直接电拉法,普通滴定法是依靠指示剂颜色变化来指示滴定终点,如果待测溶液有颜色或浑浊时,终点的指示就比较困难,或者根本找不到合适的指示剂。电位滴定法是靠电极电位的突跃来指示滴定终点。...
电位滴定法是在滴定过程中通过测量电位变化以确定滴定终点的方法,和直接电位法相比,电位滴定法不需要准确的测量电极电位值,因此,温度、液体接界电位的影响并不重要,其准确度优于直接电拉法,普通滴定法是依靠指示剂颜色变化来指示滴定终点,如果待测溶液有颜色或浑浊时,终点的指示就比较困难,或者根本找不到合适的指示剂。电位滴定法是靠电极电位的突跃来指示滴定终点。...
计算:氨基酸态氮=(N×(V2-V1)×0.014×100)/W×100V1——用中性红为指示剂时,碱液所消耗的体积V2——用百里酚酞乙醇液为指示剂时标液消耗量0.014——氮的毫克当量浓度注意事项:(1)单色指示剂甲醛滴定法,用碱完全中和—COOH基时的pH为8.5—9.5(2)测定样品的颜色较深,应加活性炭脱色之后再滴定...
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