2.3 酚酞对光度滴定的影响光度滴定法是利用光度电极识别待测液颜色变化进行测定的,而在酸碱滴定过程中通常加入酚酞作为颜色指示剂。但在用氢氧化钠标准溶液滴定葡萄酒总酸时,发现无酚酞指示剂存在也能引起葡萄酒颜色的改变。研究表明,葡萄酒的颜色发生变化,是因为随着氢氧化钠的逐渐加入,葡萄酒主要成分花色苷的性质发生了改变,因此有无酚酞存在均能进行测定。...
③深色油脂样品(试样溶液颜色与酚酞滴定终点相近干扰判定)用百里香酚酞指示剂,变为蓝色为终点;米糠油(稻米油)的冷溶剂指示剂法测定酸价只能用碱性蓝6B指示剂,滴定终点由蓝色变红色。八、食品中总酸的测定检验方法要点与注意事项①酸碱指示剂滴定法①使用无二氧化碳的水。②酚酞指示剂,当试样溶液初现微红色,30s内无明显褪色时,为滴定终点。...
两种滴定方法的测定结果对照 自动电位滴定法和人工滴定法测定植物油的酸价和过氧化值结果无显著性差异,表明自动电位滴定仪测定植物油酸价和过氧化值,与现行的国家卫生标准滴定方法结果相近。...
⑦1ml淀粉指示剂在接近终点时加入,即在硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时再加入淀粉指示剂,否则,碘与淀粉吸附太牢,到终点时颜色不易褪去,会使终点延迟。继续滴定,强烈振摇至溶液蓝色消失为终点。⑧滴定过程快速避光;取样2-3g;平均值结果保留2位有效数字。食品中酸价的测定检验方法要点冷溶剂指示剂滴定法①试样称样量和滴定液浓度应使滴定液用量在0.2mL~10mL之间(扣除空白后)。...
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