ISO 5552:1997
肉和肉制品 大肠杆菌的计数测定(参照法) MPN法和菌落计数法
Meat and meat products - Detection and enumeration of Enterobacteriaceae without resuscitation - MPN technique and colony-count technique
- 标准号
- ISO 5552:1997
- 发布
- 1997年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 5552:1997
- 适用范围
- 本国际标准规定了各种肉类和肉制品（包括家禽）中肠杆菌科细菌的检测和计数方法。 计数按如下方式进行： – 在 35°C 或 37°C 液体介质中孵育后计算最可能数 (MPN)；或者 – 在 35 °C 或 37 °C 下孵育后，对固体培养基中的菌落进行计数。 所使用的温度应由有关各方商定，并应在试验报告中注明。 注：对于冷冻食品，当计数目的是技术性时，首选 30°C 的培养温度。 对于低数量，优选 MPN 方法，否则优选菌落计数方法。 本国际标准不包括复苏程序，因此结果不应与基于已进行复苏的假设的标准或规范相关。 由于方法对很大程度的可变性的敏感性，本国际标准的适用性受到限制。 应根据 10.3 中给出的信息使用这些方法并解释结果。
ISO 5552:1997相似标准
推荐
肠杆菌科及检验
6、方法的灵敏度 菌落计数法的灵敏度为≥10/g 带恢复的MPN法的灵敏度为≤10/g或103/g的试样14份。占22.2％；计数...
几种食品中的菌落检测方法评价
目前我国对食品中细菌总数的测定方法主要是参照GB4789. 2-2003《中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定》或SN0168-92《中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口食品菌落计数》，两者所采用的也均为此法。基本操作一般包括：样品的均质和稀释，倾注平皿，37℃培养48h和计数报告。...
大肠菌群检测MPN法与平板计数法比较！
平板计数法优缺点 优点： 1、能测出样品中的活菌数，直观，能够直接读数 2、平板菌落计数法通常做梯度稀释，所以计数的线性范围大。 3、由于是菌悬液倾注或涂布，所以比较均匀，能较好的反应菌落的疏密程度。 4、灵敏，平行性较好。 缺点： 1、手续较繁，而且测定值常受各种因素的影响。 ...
【数据说话】大肠菌群测试片评价（上）—包容性、排他性
实验结果下期预告：数据说话，大肠菌群测试片评价（下）— 一致性评价选择5大类食品类型，每个大类选择6种样品类型，包括市售乳及乳制品（巴氏杀菌乳、乳粉、发酵乳），冷冻饮品（冰激淋雪糕类、风味冰冰棍类），水果和蔬菜（新鲜蔬菜、冷冻水果和蔬菜、水果干和干制蔬菜），肉及肉制品（生鲜肉、酱卤肉、生鲜禽肉、熟禽肉制品、冻禽肉），粮食和粮食制品（糕点、熟制面食、即食谷物）。...