ISO 751:1998由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1998-08。
ISO 751:1998 在中国标准分类中归属于: X26 蔬菜加工与制品,X24 果类加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合。
ISO 751:1998 水果和蔬菜制品 水不溶性固形物含量的测定的最新版本是哪一版?
最新版本是 ISO 751:1998 。
本标准规定了果蔬产品可食用部分中水不溶性固形物含量的测定方法。
原理:用折射仪原理测定试样溶液的折射率,直接读出可溶性固形物的含量。 适用于透明液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品。用折光计方法原理测量待测样液的折光率,直接读出可溶性固形物含量。 也适用于测定水果、蔬菜制品及新鲜果蔬可溶性固形物的含量,测定结果以蔗糖质量百分浓度表示,若制品中含有非蔗糖物质,其测定结果为近似值。...
水果糖度计中常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计。通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。一、目的及原理:利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物含量,可大致表示果蔬的含糖量。光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。...
水果糖度计中常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计。通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。 一、目的及原理:利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物含量,可大致表示果蔬的含糖量。光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。...
可溶性固形物主要是指可溶性糖类,包括单糖、双糖,多糖(除淀粉,纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水),我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上(以葡萄糖计),主要是蔗糖、葡萄糖和果糖,可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况,以便确定采摘时间。...
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