“春种一粒粟,秋收万颗子”,这里的“粟”就是我们所说的小米啦!无论是蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及钙、铁的含量上,小米都远超大米,甚至数倍于大米。它美丽的黄色则是来源于类胡萝卜素、玉米黄素、隐黄素和叶黄素等色素。由于小米脂肪含量高于大米,并且是对身体有益的多不饱和脂肪酸。小米更加容易煮出“米油”(熬粥后,表面漂浮的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质),中医认为它很强的滋补作用,可以和参汤媲美!...
1、直接法(一) 直接干燥法【原理】利用食品中水分的物理性质,在101.3kPa(一个大气压),温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量,包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质,再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下所失去物质的总量。...
计算 粗脂肪含量:式中:X————样品中粗脂肪的含量(g/100g);m1————溶剂杯和粗脂肪的质量(g);m0————干燥溶剂杯质量(g);m———— 样品质量如上图所示,五份样品同时测试,随着萃取时间的延长,沥青萃取量逐步增加,6h后基本达到萃取平衡。故采用6h为萃取时间。END海能仪器,专业的分析仪器制造商。各种专业检测设备为您的饮食安全保驾护航!关注健康,用科学解读食品安全。...
导读牛奶是人们日常生活中经常饮用的一种饮品,有较好的保健和医疗价值。喝牛奶的好处非常多,牛奶含有丰富的营养成分,牛奶的化学成分主要有水,脂肪,蛋白质,乳糖和无机盐。牛奶中水分的含量非常高,快速测定牛奶中水分含量可以大大提高分析检测的效率。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号