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(三)酪蛋白酸钠酪蛋白酸钠又名酪朊酸钠,亦称奶蛋白、乳蛋白质,是牛乳中的主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,呈白色或淡黄色的微粒或粉末,无臭,无味,可溶于水。因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸,营养价值很高,因而也作为营养强化剂使用。...
欧盟制定酪蛋白酸盐及其食品添加剂条例 5月4日,欧盟发布了(EU)2016/691条例,修订欧盟委员会(EC)1333/2008号关于用于可食酪蛋白酸盐中食品添加剂法规的附录II,将可食用酪蛋白酸盐内容01.9置于食品分类01.8乳制品列表之后,同时批准碳酸钙、柠檬酸钠等14种食品添加剂按生产需要量用于可食酪蛋白酸盐。 ...
3.1.2 酪蛋白(casein)酪蛋白是一种含磷、钙的蛋白质,酪蛋白中还含有少量的糖、氨基酸和唾液酸等残基。酪蛋白含有20多种蛋白质,主要有4种,即αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。商用酪蛋白为白色至淡黄色粉粒,有轻微奶香气及滋味。...
红色部分为增加内容。注意“总冲洗量一般不超过500ml”的规定。水溶性液体供试品 取规定量……。水溶性固体和半固体供试品 取规定量……。学习:“半固体供试品”为新增样品类型。...
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