非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试： 免费下载 GOST R 51468-1999 前三页，或者稍后再访问。
您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。
点击下载后，生成下载文件时间比较长，请耐心等待......
近日，工业和信息化部消费品工业司参加中国食品发酵工业研究院有限公司组织召开的《牛乳及其制品中β-酪蛋白的测定》行业标准启动工作会。相关起草单位汇报了标准编制工作主要思路，介绍了牛乳及其制品中β-酪蛋白的三种不同测定方法。经与会人员充分讨论，会议明确了该标准下一步工作安排和任务分工。...
真蛋白(true protein,TP)即真正的蛋白质,在测定方面可定义为除了非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白,正常情况下,天然乳中真蛋白的含量少于粗蛋白。酪蛋白是乳品真蛋白中最重要的蛋白质,主要以胶束状态存在于乳中,它是以含磷蛋白质为主体的几种蛋白质的复合体,主要分为αs12酪蛋白、αs22酪蛋白、β2酪蛋白和κ2酪蛋白4种。...
即已离解的酸的浓度，用酸度计（pH计）测定 3、挥发酸 挥发酸——易挥发的有机酸（甲、乙、丁酸等） 4、牛乳酸度 ①固有酸度（外表酸度） 新鲜牛乳的酸度（酪、白蛋白；柠檬酸、磷酸盐），一般占0.15～0.18％（以乳酸计） ②发酵酸度（真实酸度） 牛乳放置后，酸度升高的那部分酸度（乳糖发酵→乳酸） 发酵酸度=总酸度－固有酸度 含酸量＞0.2％为不新鲜牛乳 二、测定意义 1、有机酸与食物的色...
真蛋白(true protein，TP)即真正的蛋白质,在测定方面可定义为除了非蛋白质氮以外的蛋白态氮所计算得到的蛋白，正常情况下，天然乳中真蛋白的含量少于粗蛋白。酪蛋白是乳品真蛋白中最重要的蛋白质，主要以胶束状态存在于乳中，它是以含磷蛋白质为主体的几种蛋白质的复合体，主要分为αs12酪蛋白、αs22酪蛋白、β2酪蛋白和κ2酪蛋白4种。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号