1、保护肠道:将成熟后的魔芋经过提取与分离得到魔芋精粉,用水加热魔芋精粉后便可得到魔芋凝胶,当人体摄入魔芋凝胶后,会附着在人体的肠道壁上,形成一种半透明的膜衣,可以阻碍各种毒害物质沉积在肠道内,阻碍肠道对致癌物质的吸收,对保护肠道有一定功效。 2、排毒通便:魔芋中含有丰富的膳食纤维,有助于肠胃蠕动,促进排便。 ...
科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心血管疾病; 其三,魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。...
摘 要:利用均匀设计优化高含量马铃薯(全粉含量 33%)挂面的品质改良,通过回归分析确定其品 质的主要影响因素,以熟断条率、蒸煮损失、感官评分为考察指标进行实验。结果表明:品质改良剂 为食用盐 0.31%,碳酸钠 0.12%,魔芋精粉 0.34%,谷朊粉 2.80%,聚丙烯酸钠 0.11%时,得到的挂面 蒸煮损失率为 3.73%,熟断条率为 3.0%,感官评分 91.5 分。...
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