来源|技术部编辑|品牌部导读油菜是我国重要的油料作物,菜籽油是我国重要的食用油之一,而菜籽油中叶绿素含量直接影响油脂加工成本以及油脂的货架期。本文参照《GB/T 22182-2008/ISO 10519:1997 油菜籽叶绿素含量测定 分光光度计法》和《NY/T 1287-2007 油菜籽中叶绿素含量的测定 光度法》对油菜籽中叶绿素含量进行测定,区分油菜籽等级。...
因此油菜籽中叶绿素含量检测技术已成为油菜籽质量控制的重要技术在油菜籽的加工过程中,当油菜籽中的叶绿素含量高的时候,会使油脂产生黄褐色(或棕褐色),菜籽油色泽加深,呈墨绿色,影响菜籽油外观品质和感官稳定性,同时导致油脂酸败变质,稳定性大为降低,极大缩短了产品货架期。叶绿素含量高使加工的时间以及难度加大,同时成本也相对应的提高。...
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