由于蛋白质含氮量比较恒定,可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法。 凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,故被称为凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。 ...
美国农业部及AOAC也用杜马斯法代替凯氏法作为标准方法用于谷物及饲料粗蛋白含量的测定。目前国内测定蛋白质的标准方法还只限于凯氏定氮法,这种方法应用一百多年来,已经有着广泛的基础,即使在很小的实验室也可以用简单的凯氏定氮装置实现蛋白质的测定。...
对于食品、谷物、乳制品及相关产品,全氮和蛋白质含量的测定是非常重要的。传统凯氏定氮法作为工业标准已执行很多年,但繁复的操作步骤、耗时长、使用腐蚀性酸、难以把有机物定量转变成氨以及严重的环境污染,较难满足当前检测发展的需求。一种快速、精确、低成本、无污染、自动化程度高的定氮方法在欧美国家得到了广泛应用,成为凯氏法的替代方法,即杜马斯(DUMAS)燃烧定氮法。...
对于食品、谷物、乳制品及相关产品,全氮和蛋白质含量的测定是非常重要的。传统凯氏定氮法作为工业标准已执行很多年,但繁复的操作步骤、耗时长、使用腐蚀性酸、难以把有机物定量转变成氨以及严重的环境污染,较难满足当前检测发展的需求。一种快速、精确、低成本、无污染、自动化程度高的定氮方法在欧美国家得到了广泛应用,成为凯氏法的替代方法,即杜马斯(DUMAS)燃烧定氮法。...
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