据悉,ISO22000是一个自愿采用的国际标准,是食品安全管理体系的新标准,明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。它覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。 新标准引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。...
据悉,ISO22000是一个自愿采用的国际标准,是食品安全管理体系的新标准,明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。它覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。 新标准引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。...
七个原理包括:危害性分析,确定关键控制点,建立关键限值,建立关键控制点,当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系。ISO22000明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。ISO22000是食品安全管理体系的新标准,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。...
HACCP(食品生产企业危害分析与关键控制点)是一项通用标准,规定了安全的食品管理体系的要求。HACCP系统帮助企业关注影响食品安全/食品卫生的危险因素以及和系统鉴定这些危险的方法。同时它还在食品生产过程中制定和执行在重要控制环节上的重要控制限定。 ISO 22000是一个国际认证标准,该标准进一步加深了HACCP在食品安全管理体系中的作用,其中定义了食品安全管理体系的要求。...
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