记者王诚/摄 热水清洗后,冰糖心红富士苹果表面出现十几颗略显粉色的透明水珠。记者陈侄辉/摄 根据吴女士反映的情况,记者昨天在水果市场分别选购了多种苹果,尝试还原苹果“出血”的过程。 实验材料: 冰糖心红富士、黄金帅和蛇果三种苹果各2只;盛有开水的容器。 实验过程: 三种苹果各选1只,作为实验组,放在盛有开水的容器中进行清洗。大约20秒后取出,擦干苹果表面水滴后静置。...
又到了苹果丰收的季节,随处可见又大又红的苹果,甚是吸引人。苹果以其脆嫩多汁的口感,得到了人们的喜爱,但采后苹果质地会不断的变化,内部组织逐渐变的绵软,严重时会大大降低食用价值,因此利用质构仪等对苹果的果肉质地进行评价就变得十分重要。质构仪的评价结果相对于人为评价结果更为科学,内容也更丰富。 PA试验法检测苹果采后质地变化的研究,旨在比较不同品种苹果的果肉特性。 实验材料 红富士和嘎拉苹果。...
作为烟台红富士的主产区的栖霞和招远,年产苹果十几亿公斤。记者调查,一种小作坊生产,无任何标志的药袋被当地果农大量使用。这种药袋将包裹幼果直到成熟,白色药末直接与苹果接触。对于所用药物,药袋生产商和销售商都讳莫如深,当地果农和农业合作社人员坦言,“人人都知道是退菌特和福美胂,是禁止使用的”。 今年3月,当地政府部门曾查处药袋200多万只,要求禁止使用药袋。...
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