A presente Norma descreve um processo prático de referência para determinar o teor de água nos cereais e derivados de cereais.
? aplicável aos seguintes produtos: trigo mole, trigo duro, arroz (em casca, em película e branqueado), cevada, milho miúdo (Panicum miliaceum), centeio, aveia, triticale, sorgo e "Kafir" (Sorghum vulgare caffrorum), na forma de gr?os inteiros, gr?os triturados, sêmola ou farinha.
Este método n?o é aplicável ao milho (zea m?es), para o qual existe um método específico descrito na NP 4399.*