SC/T 6027-2007
食品加工机械(鱼类)剥皮、去皮、去膜机械的安全和卫生要求

Food Processing Machinery-(fish) Derinding-, Skinning-and Membrane Removal Machines-Safety and Hygiene Requirements

标准号

SC/T 6027-2007

发布日期

2007年04月17日

实施日期

2007年07月01日

废止日期

无

中国标准分类号

B94

国际标准分类号

67.260;65.060

发布单位

CN-SC

引用标准

GB 4208-1993 GB/T 8196-2003 GB/T 15706.2-1995 GB/T 16855.1-1997 GB/T 17248.5-1999

适用范围

1.1 本标准规定了剥皮、去皮、去膜机械的设计、制造、安装、运输及电气设备的安全和卫生要求（见图 1～图 5）。 本标准所述的剥皮机是指具有齿辊、压紧辊和刀具的剥皮机械；去皮、去膜机是指具有输送辊、卸料棍和刀具的去皮、去膜机械。 本标准适用于通过刀具进行鱼类或肉类剥皮、去皮、去膜的机械。 本标准不适用于家用和台式的剥皮、去皮、去膜机械。 本标准仅适用于标准实施日期后制造的产品。 1.2 本标准适用于下列几种机械 ——带送料台的敞开式剥皮机，送料台离操作者站立平面的高度为800mm～1050mm。 齿辊的齿形尺寸：齿高<=5.Omm，齿距<=6.5mm（见图 1 、图 2）。 ——带进料台、压紧辊和出料装置的自动剥皮机，进料装置平面（如输送带）离操作者站立平面的高度为800mm～1050mm。 齿车辊的齿形尺寸：齿高<=5.Omm，齿距<=12.Omm，压紧辐直径：175mm～240mm（见图3 、图4）。 带进料台的敞开式剥皮去膜机，输送台面离操作者站立平面的高度为800mm～1050mm。 输送辑的齿形尺寸：齿高<=2.Omm，齿距<=2.5mm（见图1 、图5）。 剥皮、去皮、去膜机械根据不同的机型，主要由机架、带梳形卸皮器的齿辑、带来耙形卸料器的压紧辑、带喷气清除的刀具、电子电气设备或气动设备等组成。 剥皮、去皮、去膜机械可能由如下部件组成。 1） 物料输入、输出台； 2） 物料输入、输出输送带； 3） 刀具； 4） 双切刀； 5） 压紧装置（如压紧车昆、压紧带、指形压紧器）； 6） 内置圆形刀或类似压紧辊； 7） 梳形、耙形卸料器或卸料辑。 带移动脚轮的剥皮、去皮、去膜机械（见图 1 、图 3）。 1.3 指定用途 机械的指定用途在本标准第7章“用户的使用信息”中阐述。 人工或输送带等输送装置将加工物料（<15kg 的鲜鱼或肉）经压紧辊送入齿辑或输送辊。敞开式剥皮去膜机操作时，用手将物料压向切刀，由切刀将皮剥去。 1.4 不应在以下情况下使用机器 a） 剥皮、去皮、去膜机安装错误； b） 在敞开式剥皮机上加工扁平物料； c） 在操作敞开式剥皮、去皮、去膜机时，未戴制造商推荐的手套 ； d） 在安全设备互锁状态下操作机器； e） 没有使用制造商在使用说明书上推荐的清洁剂和消毒剂。

SC/T 6027-2007 中可能用到的仪器设备