ISO 3595:1976
乳脂肪 植物油脂的检测 甾醇乙酸酯检验法
Milk fat; Detection of vegetable fat by the phytosteryl acetate test
- 标准号
- ISO 3595:1976
- 发布
- 1976年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 3595:1976
- 适用范围
- 规定了一种检测方法，该方法采用脂肪皂化和甾醇沉淀为甾醇洋地黄皂苷的原理，通过添加乙醇洋地黄皂苷溶液，用乙酸酐乙酰化甾醇洋地黄皂苷后测定乙酸甾醇酯的熔点，并用显微镜观察通过用氢氧化钾溶液皂化将乙酸甾醇酯转化成甾醇后检查甾醇的晶型。
ISO 3595:1976相似标准
推荐
食用植物油主要营养成分及品质检测技术
气相色谱法具有分析效果好、分析速度快、灵敏度高且操作简便等优点，主要用于检测植物油中的甾醇、脂肪酸、角鲨烯及挥发性物质等，而对于挥发性弱、热稳定性差的物质需适当化学预处理转化。近年来，气相色谱法还被用于甘油三酯的分析。（2）液相色谱法。相对于气相色谱法，液相色谱技术更适用于热不稳定性、难挥发性及高沸点物质的分离，目前已被广泛应用于植物油中甘油三酯的分析。...
守卫舌尖上的安全｜Vanquish Core HPLC快速检测掺假乳脂中β-谷甾醇
因此，乳脂的质量与真实性将直接关系到我们的食品安全。近年来，部分不法商贩试图在乳脂中掺入植物油脂降低成本，导致以牛奶及乳制品掺假的食品安全问题愈演愈烈。随着牛奶质量监管体系的不断完善，这一类物质的掺假鉴别得以成功完成，植物甾醇可作为识别乳脂中植物油掺假的标记化合物，其中β-谷甾醇是植物甾醇的最常见代表成分之一，可通过液相色谱法或者气相色谱法实现准确的定量鉴别。...
ISO正修订动物和植物油脂方法标准
因此，急需相关机构或技术委员会参与国际标准的制定，及时制定我国相关国家标准或行业标准，加强植物和动物油脂产品质量的检验、监督，以保障植物和动物油脂产品的质量安全。...
食品中氯丙醇、氯丙醇酯和缩水甘油酯的相关知识介绍
传统的酸水解植物蛋白（HVP）生产工艺是将植物蛋白质用浓盐酸在高温下回流酸解，而在这一过程中，为了提高氨基酸得率，会加入过量的盐酸。在此过程中，其原料（如豆粕等）的脂肪和油脂会水解成丙三醇，并进一步与盐酸反应生成氯丙醇。酸水解植物蛋白常作为风味增强剂被加到配制酱油等调味品中，从而增加了调味品中3-MCPD的含量。...