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从13世纪开始,啤酒花慢慢取代Gruit,成为德国啤酒的调味料,尽管传统香料草药种植者强烈反对引入啤酒花。而当时的英国也认为啤酒花是“一种邪恶和有害的杂草”,很多地区禁止啤酒花的种植,比如Norwich和Shrewsbury。啤酒花直到16世纪初才在英国流行起来,此时人们发现啤酒花不仅能用于调味,还能帮助麦芽汁澄清和抑制细菌腐败。1502年出版的《伦敦习俗》中就记载了一份用啤酒花酿造啤酒的配方。...
此外,喜光耐寒的生理特性使啤酒花能在欧洲大面积种植推广。世界上现有的优质啤酒花的产区多位于南北纬35°~55°以内,这主要取决于啤酒花对光照的需求。在春夏生长季,啤酒花可享受超长时间的日照,而在冬季亦能抗住这些高纬度地区摄氏零下20℃的严寒。...
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