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检测方法(1)样品测试 油脂样品或由非油脂样品提取所得的脂肪置于硒化锌(ZnSe)晶体上,即刻采集其红外吸收光谱图,用标准曲线校正得到反式脂肪酸占脂肪的百分含量。 (2)标准曲线制作 标准溶液按照样品测试步骤进行操作。...
电位滴定法检测方便面提取油脂的酸价测定原理GB 5009.229-2016《 食品中酸价的测定》第二法 冷溶剂自动电位法从食品样品中提取出的油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样,用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,同时测定滴定过程中样品溶液pH的变化并绘制相应的pH-滴定体积实时变化曲线及其一阶微分曲线,以游离脂肪酸发生中和反应所引起的...
电位滴定法检测食用调和油中的酸价1实验原理GB 5009.229-2016《 食品中酸酸价的测定》第二法 冷溶剂自动电位法:从食品样品中提取出的油脂(纯油脂试样可直接取样)作为试样,用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,同时测定滴定过程中样品溶液pH的变化并绘制相应的pH-滴定体积实时变化曲线及其一阶微分曲线,以游离脂肪酸发生中和反应所引起的...
用有机溶剂将油脂试样溶解成样品溶液,再用氢氧化钾或氢氧化钠标准滴定溶液中和滴定样品溶液中的游离脂肪酸,同时测定过程中样品溶液pH的变化并绘制相应的pH-滴定体积实时变化曲线及其一阶微分曲线,以游离脂肪酸发生中和反应所引起的“pH突跃”为依据判断滴定终点,最后通过滴定终点消耗的标准溶液的体积计算油脂试样的酸价。...
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