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谷类在这里谷物定义为禾本科的粮食,虽然禾本科可作为粮食食用的品种远不止这些,画眉草属、稻属、野燕麦属、稗属等不少物种都具有一定食用开发价值,不过因为产量低或者口感等原因没能成为大众餐桌上的食品,因此在这里我们以较为常见的商品类粮食为主。一些主粮如稻谷、玉米、小麦等由于长期栽培,物种下面的商品品种极多,在此我们只选择部分有代表性的。...
小麦、玉米、大麦等禾本科作物中均存在与OsROS1蛋白序列相似性很高的去甲基化酶,并在胚乳发育过程中表达。目前,该研究组正在尝试利用基因编辑技术调控小麦、玉米等作物中去甲基化酶ROS1基因的表达活性,有望开拓禾本科作物营养品质育种的新路径。人类70%的粮食来自禾本科作物的胚乳,这些作物的胚乳由糊粉层和淀粉胚乳两部分组成。...
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