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一项全球调查发现，每天摄入三份全脂奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。 这项由英国《柳叶刀》周刊刊载的研究报告显示，相比每天摄入不到半份全脂牛奶、黄油、奶酪或酸奶的人，每天摄入三份全脂奶制品的人早逝或患严重心脏病风险低四分之一，中风风险低五成。一份奶制品指244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黄油。 研究人员分析21个国家和地区13万人9年随访数据后得出上述结论。...
中国医疗保健国际交流促进会常务副会长王铁城表示，基于饮奶量不足的现状，协会组织开展了调查。目前不少消费者仍把牛奶视为老人、孩子专用的营养品，没有认识到牛奶对每个人的健康都必不可少。 此外，与欧美发达国家相比，我国食用奶制品的种类过于单一。70.9%的受访者在奶制品选择中只提及了牛奶和酸奶，15.4%日常食用奶粉，仅有7.7%的人选择食用奶酪。 乳品安全信心不足成首因 国人喝奶为啥这么难？ ...
奶酪：性质与酸奶相当，但其含水量低，所以营养素含量相对更高，是最适合乳糖不耐受者和糖尿病患者的奶制品之一。在理论上，奶酪是奶类发酵并浓缩（去除水分）的产品。购买时一定要认清是否写着“再制奶酪”，它是在少量奶酪的基础上，加入大量其他原料（如乳化盐、大豆磷脂、防腐剂等）生产的，营养价值远不及奶酪。 甜炼乳：用鲜牛乳按2.5∶1的比例浓缩，加蔗糖或少许葡萄糖制成。...
2.备注①：乳糖不耐受者可少量多次饮用，或和其他食品一起食用，避免空腹吃。 备注②：根据消化不良时的具体耐受情况选择，如果可以耐受就不用限制。 人人都知道喝奶好，但牛奶、酸奶、奶酪……市面上形形色色的奶制品是否让你无从选择，究竟哪种适合自己和家人？要想搞明白这个问题，首先要弄清楚不同奶制品的特点。 ...
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