维生素E是一种优良的天然抗氧化剂，通过提供酚羟基氢质子和电子来捕捉自由基，未酯化的a-生育酚与过氧化自由基反应，生成氢过氧化物和相对稳定的a-生育酚自由基，生育酚自由基通过自身聚合生成二聚体或三聚体，使自由基链反应终止，阻止了不饱和脂肪酸自动氧化。...
维生素E是一种优良的天然抗氧化剂，通过提供酚羟基氢质子和电子来捕捉自由基，未酯化的a-生育酚与过氧化自由基反应，生成氢过氧化物和相对稳定的a-生育酚自由基，生育酚自由基通过自身聚合生成二聚体或三聚体，使自由基链反应终止，阻止了不饱和脂肪酸自动氧化。...
因此，自由水和束缚水的相对含量可以作为植物组织代谢活动及抗逆性强弱的重要生理指标，故在植物生理的研究上常需测定。本实验的目的在于掌握自由水与束缚水含量的测定原理及方法。二、原理植物组织在与高浓度的糖液接触时，束缚水因被原生质胶体颗粒吸附而留在组织中；自由水则因未被原生质胶体颗粒吸附而顺着水势梯度外渗到糖液中，使糖液的浓度降低。...
怎样精确量化自由水、结晶水含量？如何正确评估药物的吸湿性和相转变？在实际操作中我们会通过乳糖实例来具体分析无定形材料，此外还有水合物的形成及包材评估等知识点。...
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